Nous sommes allés visiter le domaine Clé de Sol à Ribeauvillé qui propose des vins et des jus de fruits naturels. https://www.domaine-cledesol.fr/
Nous avons été accueillis par Yannick et Jean qui nous ont fait explorer leurs vignes cultivées en biodynamie. Passionnés par leur métier, ils nous ont expliqué les principes de cette culture qui respecte le vivant. Leurs parcelles sont classées en Agriculture Biologique et la biodiversité y est préservée.
Les fleurs continuent de pousser entre les lignes de vignes : trèfles, ancolies... sur lesquelles butinent de nombreux insectes comme le machaon. Les lézards étaient nombreux à s'enfuir devant nous. Du côté des oiseaux, nous avons contacté une huppe, un torcol, un bruant zizi, des linottes ou encore un tarier pâtre. Les jeunes cigogneaux étaient bien visibles sur leur nid dans la ville.
Ensuite nous avons fait une dégustation à la cave. Le Riesling, le Pinot noir ou encore le Gewurztraminer ont été très appréciés ! Le domaine propose également de nombreux jus de fruits proposés en mélange : pomme poire, raisin cerise, pomme coing... Les fruits, comme le raisin sont pressés à la main.
La journée s'est achevée par une exploration des châteaux de Ribeauvillé.
Merci à Yannick et Jean pour nous avoir fait partager leur passion des vins et jus de fruits naturels !
